K8Umstellung der Gemeinschaftsverpflegung auf klima- und umweltfreundliche Ernährung

1) Die Polizeikantine Konstanz hat den Auftrag für die Kita-Verpflegung bekommen und beliefert seit September 2023 die öffentlichen Kita-Einrichtungen für das Mittagessen. Die Gerichte entsprechen den verschiedenen Nachhaltigkeitskriterien (Speiseplan hauptsächlich vegetarisch, 30 % Bio-Anteil, Saisonalität, artgerechte Tierhaltung, umweltfreundliche Verpackungen und Einhaltung der Kriterien des fairen Handels für bestimmte Produkte) der letzten Ausschreibung. Durch die Anforderungen der Stadt für die städtischen Einrichtungen wurde die Qualität des Essens in Hinblick auf die vorgenannten Nachhaltigkeitsanforderungen auch für die weiteren (nicht-städtischen) Einrichtungen, welche die Polizeikantine ebenfalls beliefert, erhöht. 2) Die Ausschreibung für die Schulverpflegung wird aktuell von ABS, POA und AKS bearbeitet (Nachhaltigkeitsanforderungen vergleichbar zur Kita-Ausschreibung). 3) Catering/Veranstaltungen: noch nicht begonnen.

1) Die Polizeikantine Konstanz hat den Auftrag für die Kita-Verpflegung bekommen und beliefert seit September 2023 die öffentlichen Kita-Einrichtungen (Mittagessen). Die Gerichte entsprechen den verschiedenen Nachhaltigkeitskriterien der letzten Ausschreibung (Speiseplan hauptsächlich vegetarisch, 30 % Bio-Anteil, Saisonalität, artgerechte Tierhaltung, umweltfreundliche Verpackung und Einhaltung der Kriterien des fairen Handels für bestimmte Produkte). Durch die Anforderungen der Stadt für die städtischen Einrichtungen wurde die Qualität des Essens in Hinblick auf die vorgenannten Nachhaltigkeitsanforderungen auch für die weiteren (nicht-städtischen) Einrichtungen, welche die Polizeikantine ebenfalls beliefert, erhöht. 2) Die Ausschreibung für die Schulverpflegung ab September 2024 (5 Einrichtungen) wurde durch die zuständigen Ämter vorbereitet. Folgende Nachhaltigkeitsanforderungen wurden von der Ausschreibung für die Kita-Verpflegung übernommen und teilweise erhöht: Speiseplan hauptsächlich vegetarisch, Bio-Anteil (mindestens 30 %, optional 50 %), Saisonalität, artgerechte Tierhaltung (Eier mindestens aus Freilandhaltung und vorzugsweise aus ökologischer Haltung, Fleisch und Geflügel mindestens Außenklima nach Haltungsform-Kennzeichnung), umweltfreundliche Verpackungen und Einhaltung der Kriterien des fairen Handels für bestimmte Produkte. Der Vergabeprozess läuft aktuell (06/2024) noch (fachliche Prüfung). 3) Catering/Veranstaltungen: Die Anforderungen werden im Rahmen der Maßnahme "klimafreundliche Veranstaltungen" bearbeitet.